怎么样不用油做出好吃的鸡胸肉？

健身减肥一族，饮食方面，鸡胸无遗是性价比较高的蛋白质来源(每100g鸡胸含有20g蛋白质，133卡热量)。但是很多人会觉得鸡胸不好吃很柴，或是除了水煮不知道咋整?今天分享几道简单又还不错的鸡胸方法给大家，希望小伙伴们喜欢!

鸡胸肉最关键是两个，肉质和调料。肉质很容易柴，不解决这两个问题，用油烹饪也很难吃。第一种最简单的方法是微波炉，大约10分钟以内可以搞定，不用费事做饭。

1、选料，尽可能去买鸡小胸而不是鸡大胸，超市应该都有，鸡大胸很难料理，而且有种奇怪的塑料味，如果买不到，鸡大胸也可以

2、切片或者切条，不要太厚也不要太薄，大约1cm左右厚度即可，抹上调料，我一般是抹厚厚一层盐和辣椒;

3、拿一个大碟子，铺碟，注意不要把肉堆满，而是只铺一层，把碟子底部铺满即可，多余的肉铺不下留下锅;

4、碟子口蒙上保鲜膜，戳几个小孔;

5、放微波炉高火3到4分钟，拿出来，开吃!因为水分被有效保住，所以不柴，相对比较嫩，可以吃这个办法可用于牛肉和猪肉，但是红肉具体操作方法比较复杂些。

鸡肉丸

1、选料，为了肉质口感，最好的办法是鸡肉里掺入豆腐，肉和豆腐大概5：1的比例，绞成糊;

2、自己选择加其他料，比如盐，鸡蛋清，虾皮，虾米，木耳丝，胡萝卜丁，蔬菜碎等等，搅和均匀;

3、开火把水煮开，左手抓肉糊一捏，虎口挤出部分，用勺子一刮，成丸子，丢入水中，稍微煮下，煮到丸子浮起来，翻个个即可捞出;

4，因为加入豆腐，所以肉质鲜嫩;

5，一次可以煮多个，吃不完放冰箱冷冻，等做饭时候，吃糙米饭或者煮意面都可以放几个。

鸡滑清蒸

1、买一堆香菇，越大越好;

2、把香菇洗净，根茎摘掉，把个翻过来，像一个小碗;

3、把鸡肉豆腐或者虾肉打碎，也可以混合，加入调料，胡萝卜丁，辣椒丁，木耳丝，虾皮虾仁，生姜沫，香菇根茎碎等等，搅拌均匀成糊状;

4、把肉糊填入香菇的凹陷里，直到稍微凸起;

5、填入几个，放蒸锅上蒸熟这种有香菇的香味和鸡肉的鲜嫩，也很好吃。